Rau muống xào chao chay ngon miệng | OhXinh.com Rau muống xào chao chay ngon miệng | OhXinh.com

Rau muống xào chao chay ngon miệng

Rau muống giòn, điểm xuyến thêm mùi thơm và vị hơi béo của chao trắng, lẫn với tỏi khiến bữa cơm dường như ngon miệng hơn hẳn. Chúng ta cùng tham khảo cách làm món rau muống xào chao chay nhé!

Rau muống xào chao

9-561337-1368319878_500x0.jpg

Nguyên liệu:

– 1 bó rau muống

– 2-3 viên chao trắng

– Hạt nêm, dầu ăn, tỏ, muối và đường.

Cách làm:

rau-muong-370468-1368319878_500x0.jpg

Bước 1:

– Rau muống ngắt lấy cọng non, bỏ cọng già, rửa rau sạch với nước muối pha loãng, để rau lên rổ cho ráo nước.

2-752909-1368319878_500x0.jpg

Bước 2:

– Chao trắng múc ra bát, trộn vào nửa thìa nhỏ đường, dùng thìa tán nhuyễn chao.

– Tỏi bóc vỏ khô bên ngoài, giã nhỏ.

3-989884-1368319878_500x0.jpg

Bước 3:

– Đun nồi nước sôi, cho rau muống vào chần sơ.

4-964483-1368319879_500x0.jpg

Bước 4:

– Sau đó vớt rau muống ra âu nước lạnh có thêm vài viên đá lạnh, để khoảng 2 phút, vớt rau ra rổ cho ráo nước.

5-349674-1368319879_500x0.jpg

Bước 5:

– Đun nóng ba thìa nhỏ dầu ăn, phi tỏi thơm.

6-600404-1368319879_500x0.jpg

Bước 6:

– Tiếp theo cho rau muống vào xào nhanh tay lửa lớn, thêm chao vào đảo cùng.

7-995456-1368319879_500x0.jpg

Bước 7:

– Dùng đũa đảo đều và nhẹ tay để hỗn hợp chao hòa quyện với rau muống, thêm vào nửa thìa nhỏ hạt nêm, vì chao đã mặn nên không cần thêm nhiều gia vị.

– Nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn, tắt bếp, múc rau ra đĩa làm món xào ăn với cơm.



Tham khảo thêm một số món ngon với rau muống nhé

Cách xào rau muống ngon như nhà hàng


Nhà bạn thường xuyên có rau muống xào nhưng khi đi nhậu, chồng bạn vẫn cứ gọi món này, chỉ cũng là rau xào nhưng nhà hàng làm ngon hơn hẳn.

Món rau muống xào tỏi ở nhà hàng thật hấp dẫn xanh mướt, giòn, ngọt, thơm…Để cũng nấu được như vậy, bạn hãy áp dụng một số bí quyết sau:

Trước khi xào, cần chần rau muống vào nước sôi sùng sục trên lửa lớn, có chút muối (đừng luộc kỹ vì rau sẽ kém xanh và mất độ giòn). Sau đó vớt ra thả ngay vào nước mát có thả đá lạnh rồi vớt ra cho ráo nước. Những thao tác này đảm bảo cho rau có độ xanh mát mắt.

Cách xào rau muống ngon như nhà hàng - 1

Xào sớm ngay sau khi rau ráo nước (càng để lâu, món rau xào sẽ càng mất ngon). Nếu thích các món xào, bạn nên sắm chảo gang vì loại chảo này giữ nhiệt rất tốt, các loại rau xào sẽ rất xanh. Bật lửa lớn tối đa, cho chảo thật nóng rồi cho dầu ăn vào (không cho quá nhiều như nhà hàng vì sẽ không tốt cho sức khỏe, nhưng cũng đừng cho ít quá vì rau sẽ không ngon).

Cho một phần tỏi băm vào dầu sôi, rồi cho rau vào, nêm gia vị, xào thật nhanh tay rồi nhắc xuống, cho nốt chỗ tỏi băm còn lại. Món rau của bạn sẽ thật xanh, giòn, thơm, ngọt.

Một điều cần lưu ý nữa là món rau xào của bạn chắc chắn sẽ không ngon nếu bạn xào quá nhiều cùng lúc. Nếu bó rau lớn, bạn hãy chia ra nhiều lần xào (kể cả khi chần cũng nên chia ra mất lần), rau mới xanh và giòn được.

Nộm rau muống giản dị ngon cơm

Nộm rau muống rất đơn giản, dễ làm lại đem đến cảm giác ngon cơm trong mỗi bữa ăn mùa hè.

Nguyên liệu:

– Rau muống: 2 mớ

– Tép tươi: 150 g

– Lạc rang: 100 g

– Rau thơm các loại

– Chanh, tỏi, ớt

– Đường, súp, giấm

Nộm rau muống giản dị ngon cơm - 1

Cách làm:

Bước 1: Tép rửa sạch, nhặt qua râu rồi cho nên chảo rang chín.

Nộm rau muống giản dị ngon cơm - 2

Bước 2: Lạc rang chín, ủ khoảng 5 phút rồi sát vỏ, giã nhưng không cần giã nhỏ.

Nộm rau muống giản dị ngon cơm - 3

Bước 3: Rau thơm các loại nhặt sạch, ngâm muối thái dối.

Nộm rau muống giản dị ngon cơm - 4

Bước 4: Rau muống nhặt sạch, bỏ bớt lá, rửa sạch ngâm muối. Đun một nồi nước sôi rồi luộc chín rau. Vớt rau ra âu nước đun sôi để nguội cho rau vào cùng vài viên đá. Cách này sẽ giúp rau được xanh hơn.

Bước 5: Lần lượt vắt từng nắm rau nhỏ cho bớt nước rồi làm tơi, cho vào âu sạch. Cho tép rang chín vào.

Nộm rau muống giản dị ngon cơm - 5

Bước 6: Hòa một bát nước cốt chanh với 2 quả chanh tươi bỏ hạt, 2 thìa giấm cùng 2 thìa súp, 2 thìa đường với tỏi đập dập, ớt thái nhỏ rưới đều lên rau. Trộn đều cho rau ngấm gia vị.

Nộm rau muống giản dị ngon cơm - 6

Bước 7: Tiếp đến cho rau thơm thái dối vào trộn thêm lần nữa.

Nộm rau muống giản dị ngon cơm - 7

Bước 8: Cuối cùng là rắc đều lạc lên, bày lên đĩa.

Nộm rau muống giản dị ngon cơm - 8

Mát trời ăn nộm rau muống rất ngon và hấp dẫn.

Nộm rau muống giản dị ngon cơm - 9

Nộm rau muống giản dị ngon cơm - 10

Nộm rau muống giản dị ngon cơm - 11

Chúc bạn thành công và ngon miệng với nộm rau muống!













Truy cập nhanh