Miến xào lòng gà dân dã mà ngon | OhXinh.com Miến xào lòng gà dân dã mà ngon | OhXinh.com

Miến xào lòng gà dân dã mà ngon

Lòng gà xào miến kết hợp với các loại rau củ cung cấp đầy đủ chất dinh dưỡng với các chất bột, đạm, béo, vitamin, chất xơ…, là một món ngon và phù hợp với túi tiền của các bà nội trợ.



Cách 1:



Nguyên liệu:

– 2 bộ lòng gà

– 200g miến

– 50g cà rốt

– 50g cần tây

– 100g giá

– 50g ớt chuông đỏ

– 50g ớt chuông xanh

– ½ củ hành tây, 1 trái ớt sừng

– Hành tỏi băm, gừng đập dập, rượu trắng

– Muối, tiêu, đường, dầu ăn

– Hạt nêm

– Nước tương

Cách làm:

1. Sơ chế

– Rửa lòng gà bằng hỗn hợp gừng băm pha với 1 ít rượu để tẩy mùi, rồi rửa lại sạch bằng nước. Gan cắt miếng mỏng, mề gà cắt khía. Ướp lòng với 2/3 m hành tỏi băm, 2/3 m tiêu, 2/3 m đường, 2/3 m hạt nêm , để thấm 5 phút.

– Miến ngâm nước ấm 20 phút, vớt để ráo.

– Ớt chuông, cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt lát mỏng. Giá lặt bỏ gốc.

– Cần tây tước vỏ, cắt khúc 4cm rồi chẻ dọc như cọng giá.

2. Cách làm

– Phi thơm 2m tỏi băm rồi cho miến vào trộn đều, nêm thêm ¼ m muối và ½ m hạt nêm , trút ra dĩa.

– Phi thơm tỏi, cho lòng gà vào xào sơ rồi cho tiếp cà rốt, cần tây, ớt chuông, hành tây và giá vào, nêm 2m hạt nêm , ½ m tiêu và 1 ít nước. Tắt lửa, cho miến vào, trộn đều.

3. Cách dùng

– Bày miến xào ra dĩa, rắc tiêu, ớt sợi và ngò rí lên trên. Dùng nóng.

Mách nhỏ

Rửa lòng gà bằng hỗn hợp gừng và rượu sẽ tẩy được mùi tanh.Xào nhanh và lửa nhẹ để miến giòn



Cách 2:


Nguyên liệu:

Lòng gà: 2 bộ; Rau mùi: 0,020 kg; Thịt ba chỉ: 0,100 kg; Hành hoa: 0,050 kg; Miến: 0,300 kg; Hạt tiêu: 0,002 kg; Mỡ: 0,070 kg; Hành khô: 0,030 kg; Mộc nhĩ: 0,010 kg; Mắm muối, mì chính

Cách làm:

Hành khô bóc vỏ, rửa sạch, thái mỏng.

Lòng gà làm sạch, để ráo. Tim ga thái miếng mỏng, ruột cắt khúc 2 – 3cm, mề chía hoa, thái miếng. Tiết luộc chín, thái dày. Cho tất cả vào bát sâu, ướp nước mắm, hành, hạt tiêu khoảng 30 phút.

Thịt ba chỉ chần qua nước sôi, thái chỉ.

Miến ngâm nước nóng, vớt ra, cắt ngắn khoảng 12 – 15 cm.

Mộc nhĩ ngâm nở, rửa sạch, thái chỉ.

Hành hoa nhặt rửa sạch, cắt khúc ngắn. Rau mùi nhặt bỏ rễ, rửa sạch, để ráo.

Bắc chảo lên bếp, đun mỡ nóng già, cho hành củ vào phi thơm, cho lòng gà vào xào chín xúc ra đĩa. Cho thêm mỡ rồi đổ miến vào xào, cho thêm mắm muối vừa ăn và một chút nước dùng, đun to lửa, đảo nhanh tay. Khi miến chín săn cho lòng, mộc nhĩ, hành hoa, mì chính vào đảo đều. Xúc ra đĩa, rắc hạt tiêu, rau mùi lên trên, ăn nóng.

Yêu cầu thành phẩm:

Miến xào săn, chín mềm, không nát. Lòng gà vừa chín tới, món ăn đậm đà gia vị.



Cách 3:

Nguyên liệu:

– 200g miến

– 2 bộ lòng gà

– 100g ớt chuông ba màu

– 1/2 củ cà rốt

– 1 thìa súp nước tương

– 3 thìa cà phê hạt nêm từ thịt Knorr

– 3 cọng hành lá

– 5 cọng ngò rí

– 1/4 thìa cà phê tiêu

– 1 thìa cà phê tỏi băm

– 3 thìa súp dầu ăn

  • Thực hiện:

  • Miến ngâm nước lạnh nở mềm, cho vào nước sôi trụng chín, vớt xả lạnh, cho dầu ăn vào trộn đều

  • Lòng gà chà muối rửa sạch, thái miếng vừa ăn, ướp hạt nêm từ thịt Knorr.

  • Ớt chuông, cà rốt thái sợi.

  • Hành lá, ngò rí cắt gốc, rửa sạch, cắt khúc.

  • Phi thơm tỏi băm với dầu ăn, cho lòng gà vào xào vừa chín, cho tiếp miến vào xào đều, nêm nước tương và hạt nêm từ thịt Knorr cho vừa ăn.

  • Gắp ra đĩa, rắc tiêu, hành ngò lên trên. Chấm nước tương pha ớt rất ngon.

  • Mách nhỏ: Miến trước khi luộc nên ngâm mềm trong nước lạnh. Khi trụng miến nên xả qua nước lạnh rồi cho ít dầu vào trộn cho khỏi dính. Lòng gà chà muối thật kỹ cho hết mùi hôi rồi mới rửa sạch lại. Nên cho lòng gà vào xào chín rồi mới cho miến vào xào, và xào trên lửa lớn cho miến khô mới ngon.

Cách 4:

Đây là món ăn dân giã nhưng được nhiều người yêu thích. Cách chế biến cũng khá đơn giản, phù hợp với túi tiền của các bà nội trợ.

Để món miến xào thật ngon, đủ vị dai dai giòn giòn thì miến dùng chế biến phải là loại miến dong của miền Bắc.

Lòng gà xào miến

Lòng gà làm sạch để ráo. Gan cắt miếng mỏng, mề gà cắt khía. Ướp lòng với hành tỏi băm, tiêu, đường, hạt nêm để thấm 5 phút. Miến ngâm lạnh sau đó trùng qua nước nóng, trước khi nấu phải xối qua nước ấm và trộn ít dầu ăn để miến không bị dính. Ớt chuông, cà rốt cắt sợi. Hành tây cắt lát mỏng. Giá lặt bỏ gốc. Cần tây tước vỏ, cắt khúc 4cm rồi chẻ dọc như cọng giá.

Phi thơm tỏi băm rồi cho miến vào trộn đều, nêm thêm muối và hạt nêm rồi trút ra dĩa. Xào nhanh và lửa nhẹ để miến giòn..

Tiếp tục phi thơm tỏi, cho lòng gà vào xào sơ rồi cho tiếp cà rốt, cần tây, ớt chuông, hành tây và giá vào, nêm hạt nêm tiêu và 1 ít nước. Tắt lửa, cho miến vào, trộn đều.

Bày ra đĩa rồi rắc tiêu, ớt sợi và ngò rí lên trên.

Yêu cầu miến xào săn, chín mềm, không nát. Lòng gà vừa chín tới, món ăn đậm đà gia vị.

Để món ăn được ngon hơn nên dùng khi còn nóng.



Tham khảo thêm một số món miến xào ngon

Miến xào tôm đẹp mắt, ngon miệng

Nguyên liệu:

200g miến

250g tôm bóc vỏ

Vài cái nấm hương khô

50g mộc nhĩ

½ củ hành tây

3 tép tỏi

1 củ cà rốt

1 quả ớt Đà Lạt

Nước tương, dầu hào, tiêu xay, tương ớt.

Bước 1:

Miến ngâm nước lạnh khoảng 15 phút cho mềm rồi vớt ra, để ráo nước.

Mộc nhĩ, nấm hương ngâm nước ấm cho nở mềm thì mang ra rửa sạch, xắt sợi dày rồi để riêng.

Bước 2:

Cà rốt, ớt, xắt miếng con chì, hành tây xắt múi cau.

Tôm ướp với chút bột canh hoặc hạt nêm.

Bước 3:

Đun một nồi nước sôi, cho các loại rau củ vào trụng sơ.

Vớt ra đĩa, để riêng.

Bước 4:

Xào nấm hương mộc nhĩ, nêm gia vị cho ngấm rồi cho ra bát nhỏ, để riêng.

Bước 5:

Phi thơm tỏi rồi cho tôm vào xào.

Bước 6:

Tiếp đến thêm cà rốt, ớt Đà Lạt, hành tây vào đảo đều, nêm hạt nêm, dầu hào, tiêu xay.

Cho nấm hương, mộc nhĩ và miến đã ráo nước vào xào nhanh tay, nêm gia vị 1 lần nữa là xong.

Món miến xào tuy rất đơn giản nhưng lại ngon đến bất ngờ với những sợi miến dai, rau củ giòn ngọt cùng những con tôm thật thơm:

Ăn kèm với nước tương hoặc tương ớt, bạn có ngay một bữa ăn đủ chất mà thật nhanh gọn!

Miến xào thập cẩm dễ làm dễ ăn

12-273379-1375787748_500x0.jpg

Nguyên liệu:

– 3-4 vắt miến

– 1 quả dưa leo

– 1/2 quả ớt chuông xanh

– 1/4 cái bắp cải tím

– 2 quả trứng gà

– Nửa củ cà rốt nhỏ

– Muối, đường, hạt nêm, hạt tiêu, nước mắm

– Hành lá, vài nhánh rau mùi, hành khô, ớt bột

– Bạn có thể thêm giò lụa, lạp xưởng hay rau củ khác tùy theo sở thích của bạn.

Cách làm:

1-727642-1375787748_500x0.jpg

Bước 1:

– Trứng đánh tan vào bát, thêm nửa thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu và một ít nước lọc.

– Đun nóng một ít dầu ở chảo, rán trứng chín, đợi trứng nguội thái sợi.

2-469118-1375787748_500x0.jpg

Bước 2:

– Bắp cải tím rửa sạch, thái nhỏ.

3-151619-1375787749_500x0.jpg

Bước 3:

– Dưa leo rửa sạch bổ đôi, bỏ ruột dưa, thái sợi dài.

– Ớt chuông rửa sạch, móc bỏ hạt, thái sợi dài.

4-515315-1375787749_500x0.jpg

Bước 4:

– Miến dùng tay rũ cho tơi ra, ngâm miến vào âu nước lạnh khoảng 10 phút.

5-964604-1375787749_500x0.jpg

Bước 5:

– Đun nóng nồi nước sôi cho miến vào chần sơ, vớt miến ra rổ và xả lại nước lạnh để miến không bị dính chùm, để lên rổ cho ráo nước.

6-975399-1375787749_500x0.jpg

Bước 6:

– Cà rốt cạo vỏ, thái sợi nhỏ.

7-190160-1375787749_500x0.jpg

Bước 7:

– Đun nóng một ít dầu ăn, phi hành khô thơm, cho cà rốt vào xào khoảng 2 phút.

8-954682-1375787749_500x0.jpg

Bước 8:

– Cho tiếp bắp cải vào xào cùng, thêm vào một ít ớt bột, xào đến khi bắp cải và cà rốt chín.

9-905870-1375787749_500x0.jpg

Bước 9:

– Cho dưa leo, trứng, ớt vào đảo cùng, nêm gia vị cho vừa ăn.

10-363702-1375787749_500x0.jpg

Bước 10:

– Cuối cùng cho miến vào đảo nhẹ tay, để miến trộn lẫn với hỗn hợp rau củ, nêm nếm lại tùy theo khẩu vị của bạn.

11-445370-1375787749_500x0.jpg

Bước 11:

– Tắt bếp thêm hành lá, rau mùi thái nhỏ, múc ra đĩa dùng nóng.





Miến xào cua bể thơm ngon



Hãy làm món này đãi cả nhà dịp cuối tuần nhé

Nguyên liệu:

– 2 con cua gạch

– 300g miến dong

– 100g giá đỗ

– 3 củ hành khô

– 1 thìa canh nước mắm

– Gia vị, hạt tiêu vừa đủ

– Hành lá, rau răm.

Miến xào cua thơm ngon, Ẩm thực, mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an , nau an hang ngay, day nau an , dạy nấu ăn, dac san viet nam,

Cách làm:

Miến xào cua thơm ngon, Ẩm thực, mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an , nau an hang ngay, day nau an , dạy nấu ăn, dac san viet nam,

Cua làm sạch, luộc chín cua với 1 cốc nước. Khi cua chín bạn giữ lại nước luộc cua nhé.

Miến xào cua thơm ngon, Ẩm thực, mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an , nau an hang ngay, day nau an , dạy nấu ăn, dac san viet nam,

Gỡ lấy phần thịt cua.

Miến xào cua thơm ngon, Ẩm thực, mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an , nau an hang ngay, day nau an , dạy nấu ăn, dac san viet nam,

Miến rửa sạch, ngâm nước sôi già trong khoảng 15 phút, lúc này miến đã chín đến 70%.

Miến xào cua thơm ngon, Ẩm thực, mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an , nau an hang ngay, day nau an , dạy nấu ăn, dac san viet nam,

Hành khô bóc vỏ, thái lát mỏng.

Miến xào cua thơm ngon, Ẩm thực, mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an , nau an hang ngay, day nau an , dạy nấu ăn, dac san viet nam,

Làm nóng chảo & dầu, phi vàng hành đã thái rồi vớt ½ chỗ hành ra để riêng.

Miến xào cua thơm ngon, Ẩm thực, mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an , nau an hang ngay, day nau an , dạy nấu ăn, dac san viet nam,

Cho cua vào xào với chỗ hành còn lại trên chảo.

Thêm mắm, đảo cho cua ngấm đều, trong quá trình xào cua các bạn nhớ dằm nát phần gạch cua để khi cho miến vào xào phần gạch này sẽ bám vào sợi miến giúp cho món miến xào không bị dính nhé.

Miến xào cua thơm ngon, Ẩm thực, mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an , nau an hang ngay, day nau an , dạy nấu ăn, dac san viet nam,

Trút miến đã ngâm vào xào cùng với cua.

Miến xào cua thơm ngon, Ẩm thực, mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an , nau an hang ngay, day nau an , dạy nấu ăn, dac san viet nam,

Sau khi cho miến các bạn nhớ đảo liên lục theo phương pháp 2 tay cầm 2 đôi đũa xóc miến lên liên tục. Làm như vậy cua sẽ bám đều vào miến và miến không bị dính.

Miến xào cua thơm ngon, Ẩm thực, mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an , nau an hang ngay, day nau an , dạy nấu ăn, dac san viet nam,

Khi dầu ăn trong chảo đã ngấm hết vào miến, bạn trút chỗ nước luộc cua vào, nêm gia vị vừa miệng, tiếp tục đảo xóc miến đến khi miến chín là được. Vì miến đã ngâm nước sôi già nên công đoạn này làm rất nhanh các bạn nhé!

Miến xào cua thơm ngon, Ẩm thực, mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an , nau an hang ngay, day nau an , dạy nấu ăn, dac san viet nam,

Miến chín bạn thêm giá đỗ vào đảo đều.

Miến xào cua thơm ngon, Ẩm thực, mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an , nau an hang ngay, day nau an , dạy nấu ăn, dac san viet nam,

Cuối cùng thêm hành lá cắt khúc, rau răm và hành phi cùng chút hạt tiêu vào là xong rồi!

Miến xào cua thơm ngon, Ẩm thực, mon ngon hang ngay, mon ngon moi ngay, mon ngon de lam, mon ngon viet nam, món ngon việt nam, mon ngon, món ngon, nau an , nau an hang ngay, day nau an , dạy nấu ăn, dac san viet nam,

Món ăn trở nên rất dễ ăn, không ngán và "nặng" như khi ăn cua gạch không và miến cũng ngon hơn hẳn so với các món miến khác.











(st)



Bài Ngẫu Nhiên

Truy cập nhanh