Cách nấu hủ tiếu bò viên ngon hơn ngoài hàng | OhXinh.com Cách nấu hủ tiếu bò viên ngon hơn ngoài hàng | OhXinh.com

Cách nấu hủ tiếu bò viên ngon hơn ngoài hàng

Mỗi khi ngán hủ tiếu thịt heo thì hủ tiếu mì bò viên là sự lựa chọn thích hợp cho thực khách bởi hương vị hoàn toàn khác nhau. Trong cách nấu hủ tiếu mì bò viên ngon, chúng ta cần mất nhiều thời gian để luộc xương bò.



Cách nấu hủ tiếu mì bò viên

Cách 1:

Các nấu hủ tiếu mì bò viên thoạt nhìn gần giống phở bò, nhưng nước lèo của hủ tiếu mì bò viên ít và dậy mùi hơn phở bò, kèm với mùi thơm của hành tím phi và tóp mỡ sẽ tạo hương vị đặc trưng của món ăn.

Nguyên liệu :

– 1 vỉ xương ống bò

– 1 củ hành tậy trắng nướng vàng

– 6 cánh đại hồi

– 1 bó hành lá cắt nhỏ

– Hành tây củ cắt mỏng

– Tương đen ăn phở, tương ớt đỏ ăn phở

– Bánh hủ tiếu, mì, hoặc bánh phở

– Nước lọc khoảng 2 gallon ruỡi

– 2 gói bò viên Số 1- 1 gân 1 thịt

– ½ củ gừng nướng đập dập

– 2 cọng quế cây bằng đốt ngón tay

– 1 muỗng canh bột ngọt và muối nêm cho vừa ý

– ½ bó ngò cắt nhỏ

– Giá sống, rau quế

– Hành tím phi dầu cho vàng thơm

Chuần bị:

Luộc xương bò đã trụng với nước, củ hành và gừng khi nướng lên đập dập bỏ vào nước lèo nêm gia vị. Đại hồi, quế cho vào túi nhỏ để vào nồi. Vớt mỡ và bọt. cho muối, củ hành tây đã nướng vàng, củ gừng nướng đâp cho dập, đường phèn, bột ngọt, vào nồi xương nấu sôi. Vớt bọt, nấu khoảng 5 tiếng vớt bỏ đại hồi và quế, nêm cho vừa vặn, đậm đà .

Cách nấu hủ tiếu mì bò viên:

– Bắc 1 nồi nước sôi nhỏ cho bò viên vào luộc lên cho nóng, vớt ra rồi cho chung tất cả đồ lòng mỗi thứ một vài miếng cho vào xoong nhỏ rồi múc nước lèo vào nấu lại cho thật sôi.

– Trụng bánh phở cho giá hẹ dưới tô rồi để hủ tiếu lên trên, để bò viên lên mặt trên cho hành lá, hành tây, ngò thơm , rắc tiêu, đổ nưóc lèo thật sôi vào. Để tương đỏ, tượng đen, ăn kèm với giá, rau quế, chanh và ớt tươi.

– Nếu không thích ăn bánh phở hay hủ tiếu, mì . Bạn có thể bỏ bò viên vào tô cho nước dùng và hành ngò chấm tương đen tương đỏ .

Cách 2:

hutiu1

Ở SG thời tiết nóng quá, mời mọi người dùng hủ tíu cho dễ nuốt :)

hutiu2

Tương ớt, tương đen, sa-tế, rau, bò viên, hủ tíu…..toàn mua, chỉ có nước lèo là nấu thôi :)

hutiu3

Ăn hủ tíu bò viên cũng nhiều quán khác nhau, ngoài bò viên thì có quán cho thêm mực, thịt bò, tàu hủ dồn bò viên v.v…..có quán cho hành phi có quán cho tỏi phi. Nhưng mình có ăn hủ tíu bò viên này ở chợ Thủ Đức đối diện nhà sách (quên tên gì rồi :) ) thì quán chỉ bán bò viên với hủ tíu (giống hình) + tỏi phi ăn thấy hợp khẩu vị. Vì vậy thèm nên nấu giống như vậy để ăn, nhưng hương vị thì chắc là không giống quán bán được rồi :)

hutiu4

Nấu nồi xương ăn Bún mọc, cố tình nấu nhiều xương và nước lèo chừa lại một ít để tủ lạnh để dành hôm nay ăn món Hủ tíu bò viên :)

hutiu5

Nước lèo để ăn Hủ tíu bò viên cách nấu ở đây

hutiu6

Món này nấu nhanh, gọn. Chúc mọi người ngon miệng với món ăn do chính mình nấu nha!



Cách 3:

17-584084-1371118456_600x0.jpg

Nguyên liệu: cho khoảng 5-6 bát lớn như trong hình

– 600g xương lợn, 1 củ cải trắng, nhúm tôm khô, 1 con mực khô, muối, đường phèn

– 400g bò viên

– 300g thịt bò thái lát mỏng

– 1/2 củ hành tây trắng

– Phần tương sả: 1/2 bát con sả băm nhuyễn, 1/2 bát con lạc, 3 thìa canh loại tương đen (tương dùng để ăn kèm với phở), muối, đường, nước mắm, ớt bột

– Sợi hủ tiếu khô hoặc tươi

– Muối, tỏi, hành khô, hành lá, rau mùi, tương ớt ăn kèm

– Rau ăn kèm: xà lách xoăn, rau thơm, giá đỗ.

Cách làm:

nuoc-dung-935331-1371118499_600x0.jpg

Bước 1:

– Củ cải trắng gọt vỏ, rửa sạch, cắt khoanh tròn. Tôm khô, mực khô, rửa sạch.

– Xương lợn rửa sạch, cho tôm khô, mực khô, củ cải trắng vào nồi, thêm nước lạnh, vài viên đường phèn và một thìa nhỏ muối, đun lấy nước dùng.

sa-va-lac-rang-429447-1371118527_600x0.j

Bước 2:

– Sả băm nhuyễn.

– Lạc rang vàng, dùng cối giã mịn, để dành lại một ít lạc giã thô để rắc lên bề mặt bát hủ tiếu.

xao-lac-va-sa-555077-1371118558_600x0.jp

Bước 3:

– Đun nóng một ít dầu ăn, phi tỏi thơm, cho sả băm vào xào, xào khoảng 3-4 phút thì cho tiếp lạc rang vào xào cùng.

xao-lac-va-sa-3-612312-1371118585_600x0.

Bước 4:

– Đảo đều tay, xào khoảng 4-5 phút thì cho tương đen ăn phở vào xào cùng, nêm muối, đường, nước mắm cho vừa ăn.

– Đổ vào nồi một ít nước lọc và một ít ớt bột, đun sôi lửa nhỏ, đun khoảng 15 phút thì tắt bếp.

10-980474-1371118613_600x0.jpg

Bước 5:

– Hành tây rửa sạch, thái nhỏ.

– Thịt bò thái lát mỏng, ướp vào bát thịt bò một thìa nhỏ muối, một ít hạt tiêu, trộn đều, ướp khoảng 15 phút.

xao-thit-bo-758979-1371118633_600x0.jpg

Bước 6:

– Dùng chảo nhỏ, phi hành tỏi thơm, cho hành tây vào xào chín, tiếp theo cho vào chảo 1-2 thìa canh tương sả đã xào ở bước 4, xào cùng với hành tây.

– Sau đó cho thịt bò vào xào cùng để thịt bò vừa chín tới, không xào lâu, nêm gia vị cho vừa ăn. Trút thịt bò ra bát lớn để qua một bên.

trung-hu-tieu-552990-1371118650_600x0.jp

Bước 7:

– Đun nồi nước sôi, cho hủ tiếu khô vào nồi, chần sơ đến khi sợi hủ tiếu chín, trút hủ hiếu ra bát lớn.

gia-do-730012-1371118675_600x0.jpg

Bước 8:

– Giá đỗ, xà lách xoăn, rau thơm, hành lá, rau mùi rửa sạch, để ráo.

5-461213-1371118701_600x0.jpg

Bước 9:

– Bò viên rửa sạch, bổ làm đôi nếu viên bò lớn.

11-652703-1371118722_600x0.jpg

Bước 10:

– Nồi nước dùng sau khi hầm xương mềm, bạn nêm nếm gia vị cho vừa ăn, cho bò viên và 1-2 thìa canh tương sả ở bước 4 vào nồi, đun sôi khoảng 10-15 phút thì tắt bếp. Phần tương sả còn lại bạn cho vào lọ, cất vào tủ lạnh dùng dần.

14-918231-1371118745_600x0.jpg

Bước 11:

– Khi dùng, bạn chan nước dùng lên bề mặt, thêm bò viên và gắp một ít thịt bò xào ở bước 6 vào bát, bên trên rắc một ít lạc giã thô và hành lá, rau mùi thái nhỏ, dùng kèm với rau sống.

– Chấm bò viên với tương ớt.














Truy cập nhanh