Cách làm dimsum tôm đúng vị Hong Kong | OhXinh.com Cách làm dimsum tôm đúng vị Hong Kong | OhXinh.com

Cách làm dimsum tôm đúng vị Hong Kong

Cách làm dimsum tôm đúng vị Hong Kong. Cùng trổ tài làm món Dim Sum được dân Hong Kong vô cùng ưa chuộng nhé!

Cách làm món Dim Sum Há Cảo Hồng Kông ngon và lạ

Món Dim Sum là món ăn độc đáo nhất Hồng Kông, được chuẩn bị ký lưỡng từ rất sớm từ 5h sáng. Các món Dim Sum được người dân rất ưu thích vào các buổi sáng của người lớn tuổi khi đi tập thể dục về. Các buổi sáng cuối tuần thì món Dim Sum là món ăn lý tưởng sum họp gia đình.


Thực đơn của Dim sum khá phong phú: từ các món hấp quen thuộc như há cảo, xíu mại, bánh hẹ… cho đến bánh cuốn nhân tôm, xá xíu, các loại bánh bao, cũng như các món chiên nhẹ đa dạng. Dưới đây là hướng dẫn cách làm món há cảo hải sản

Các thành phần của nhân “há cảo”

Bước 1: Chuẩn bị nguyên liệu

Tôm sú 1kg, Muối 6g

cach nau mon dim sum ha cao hong kongCá thác lác 300g, Bột gà 18 g

Thớt gỗ , Carot 1 củ

Đường 30g, Khăn tay

Nấm đông cô 50g, Dầu mè 1 ít

Cây quét nhân, Thanh cua 5 cây

Tiêu 1 ít Xửng hấp, Mực ống phi lê 200g

Dao thái lan, Rau cần 20g

Bột năng 30g, Kéo nhỏ

Bông cải xanh, Mỡ heo 200g, Trứng tôm 1 hũ



Bước 2: Sơ chế nhân bánh



– Tôm sú lột vỏ, làm sạch, ½ đập dập, ½ cắt hạt lựu

– Rau cần cắt hạt đậu.

– Nấm đông cô vắt nước, cắt hạt đậu.

– Thanh cua cắt nhuyễn

– Mực ống phi lê làm sạch luộc sơ cắt hạt lựu

– Carot bào vỏ, cắt hạt đậu

Bước 3: Chế biến nhân

– ½ tôm đã đập dập ta cho muối vào và quấy đều tay cho muối thấm đều vào tôm.

– Rồi bạn cho cá thác lác vào, quấy đều cho đến khi có cảm giác keo lại thì dừng lại.

– Sau đó bạn cho ½ tôm cắt hạt lựu vào trộn đều tay

– Cuối cùng thì bạn cho thêm mỡ, carot, nấm đông cô, thanh cua, mực, rau cần, tiêu, bột gà, đường, bột năng, dầu mè trộn hết tất cả lại với nhau.



Bước 4: Làm da bánh

– Bột há cảo 350g

– Nước sôi 300ml

– Nước nguội 20ml

Bước 5: Thực hiện hấp bánh

– Khi đã hoàn thành, ta đun nước sôi nên rồi cho há cảo vào hấp trong khoảng 5 phút

Trên đây là hướng dẫn nấu món Dam Sim há cảo hải sản – món ăn nổi tiếng của người Hồng Kông. Bạn hãy thử làm vào ngày cuối tuần sum họp gia đình.



Bạn tham khảo thêm:

Xíu Mại Dỉm Sấm 1

Nguyên liệu:

1. 1 lb thịt nạc dăm hoặc thịt nách

(băm nhỏ ngon hơn là xay)

2. ½ lb mỡ phần luộc sơ cắt hạt lựu

3. 1 muỗng café ngang đường

4. 1 muỗng café ngang tiêu bột

5. ¼ cup tôm khô giã nhỏ

6. 1 cup tôm tươi băm nhỏ

7. nửa cup thịt cua nạc

8. ¼ muỗng cafê bột ngọt (optional)

9. 2 oz hành củ vàng băm nhỏ

10. 2 oz nước uống

11. 1 muỗng cafê dầu mè

12. 1 muỗng cafê dầu hào

13. 2 hành củ tím shallot băm nhỏ

14. 2 muỗng vầ ¼ café muối

15. 3 cây hành lá cắt hạt lựu

16. 3 muỗng café tỏi băm đầy vung

17. 3 muỗng café bột năng đầy vung

18. 1 gói da hoành thánh Canada

19. 2 củ năng băm nhỏ

20. 2 hộp trứng cút



Cách làm:

Trộn thịt heo và các thứ gia vị trên cho đều bằng đầu đũa, đừng dùng tay bóp vì thịt sẽ bị chai cứng, không ngon. Sau đó dùng da hoành thánh gói thịt lại như hình ở đây, mỗi cái xíu mại cho vào trong đó 1 trứng cút. Chưng cách thủy khoảng 20 phút là chín thịt, lấy ra ăn với ớt ăn phở và dấm đỏ, gừng thái sợi ngâm chua rất ngon.



——————————————————————————————–

Xíu Mại Dỉm Sấm 2

(Càfé-Moka)

Vật liệu:



– 350gr giò sống

– 250gr tôm

– 3 tép hành lá lấy phần trắng ,bằm nhỏ

– Chút dầu hào

– 1 muổng cà phê dầu mè

– Tiêu

– Chút cà rốt bằm nhỏ (tùy ỳ)

– 1 gói vỏ hoành thánh

Cách Làm :



Tôm làm sạch lau khô. Xay hay bằm miếng to, đừng nhiển. Trộn tôm vô giò sống, hành, tiêu, dầu hào, dầu mè.. Nêm nếm lại theo ý. Lấy muổng quết lại chút cho nhân được dai.

Lấy vỏ hoành thánh , cho vô khoảng 1 muổng nhân, túm lại chung quanh ,chừa trên mặt.Rắc chút cà rốt trên mặt cho đẹp. Xếp vô cái đồ hấp Dim Sum. Nhớ thoa dầu lên đồ hấp cho đừng dính..Lấy nồi nước nấu sôi. Đặt cái đồ hấp lên khoảng 10 -12 phút là chín. Có thể xếp xíu mại vô dỉa, rồi hấp trong xửng củng được.

Dọn ăn với nước tương, ớt, dấm tùy ý…

Note: Có thể dùng công thức nhân này để làm mì hoành thánh. Rất nhanh và ngon.



(St)













Bài Ngẫu Nhiên

Truy cập nhanh