Bà bầu có nên ăn canh măng hay không? | OhXinh.com Bà bầu có nên ăn canh măng hay không? | OhXinh.com

Bà bầu có nên ăn canh măng hay không?

Rất nhiều chị em mang bầu băn khoăn không biết có được ăn măng tươi, măng khô khi mang thai. Những điều dưới đây sẽ giải đáp thắc mắc của các chị em về câu hỏi bà bầu có nên ăn canh măng hay không.

Măng là một thực phẩm khá phổ biến trong bữa ăn hàng ngày của nhiều gia đình, được các chị em rất yêu thích. Ngoài nước và hàm lượng chất xơ dồi dào, trong măng còn có chứa protein, các loại vitamin, khoáng chất khác như canxi, sắt, kali và phốt pho. Đặc biệt, hàm lượng kali trong măng khá cao, lại ít đường và chất béo sẽ có tác dụng giảm viêm, cải thiện sức khỏe của các tế bào và giảm nguy cơ đột quỵ..

Tuy nhiên, có rất nhiều thông tin cho rằng, măng không phải là một thực phẩm tốt dành cho bà bầu vì có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe bà bầu, thậm chí gây ngộ độc, tử vong. Và trên thực tế, đã có không ít mẹ bầu bị ngộ độc măng nhiều mức độ. Các dạng ngộ độc măng là: nôn, đau bụng, đau đầu gần giống với hiện tượng ngộ độc sắn.

Bà bầu có nên ăn măng? - 1

Bà bầu không nên ăn nhiều măng. Ảnh minh họa.

Lý giải về vấn đề này, báo Gia đình Việt Nam cho biết, măng, đặc biệt là măng tươi có chứa nhiều độc tố, đặc biệt là glucozit sinh acid xyanhydric. Khi gặp men tiêu hóa trong dạ dày, gặp chất chua, glucozit bị thủy phân và giải phóng acid xyanhydric (HCN). Chính acid này gây ra hiện tượng ngộ độc măng.

Các triệu chứng ngộ độc măng thường thấy như đau đầu, nôn ói, khó thở, tụt huyết áp…, thậm chí nhiều trường hợp có thể gây tử vong.

Không chỉ thế, báo Khám phá còn cho biết, độc tố cyanide trong măng tươi còn tác động lên chuỗi hô hấp làm bất hoạt các enzym sắt, khiến người ăn bị thiếu oxy, gây ra tình trạng thiếu máu.

Chính vì vậy, dù vẫn chưa có công trình nghiên cứu nào kết luận mẹ bầu ăn măng sẽ khiến thai nhi nhiễm độc. Nhưng các chuyên gia vẫn khuyến cáo, bà bầu nên hạn chế ăn măng, đặc biệt là măng tươi khi mang thai để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả thai phụ và em bé.

Bà bầu có nên ăn măng? - 2

Ăn măng thường xuyên có thể gây ngộ độc. Ảnh minh họa.

Lưu ý khi bà bầu ăn măng

Để ăn măng an toàn, bà bầu nên mua măng về, rửa nhiều lần với nước sạch, ngâm muối, sau đó là luộc kỹ khoảng 3 lần mới nên ăn. Chú ý, trong khi luộc măng, mở vung để độc tố bay đi. Cách chế biến này cũng giảm đáng kể độc tố.

– Hàm lượng chất cyanide trong măng tươi khá cao. Do đó, khi ăn măng, mẹ nên chú ý khâu chế biến để loại bỏ bớt lượng chất độc nguy hiểm này bằng cách ngâm và luộc kỹ măng trước khi ăn.

– Trong quá trình luộc măng, nên thường xuyên mở nắp để độc tố bay đi. Đặc biệt, không nên sử dụng lại nước luộc măng, vì đa số chất độc thường đọng lại trong nước.

– Nói chung, để an toàn cho sự phát triển của cả thai phụ và thai nhi, bà bầu không nên ăn măng thường xuyên, chỉ nên ăn khoảng 2 bữa mỗi tháng, mỗi bữa khoảng 200 – 300 gam. Bởi, các trường hợp bà bầu bị ngộ độc măng thường là do ăn món này quá nhiều.

Bà bầu ăn măng có tốt không đang là câu hỏi mà nhiều chị em phụ nữ băn khoăn. Trong bữa cơm của gia đình Việt nhất là những ngày giỗ, Tết không thể thiếu món măng. Thế nhưng, măng không phải là một thực phẩm tốt dành cho bà bầu, nó có thể ảnh hưởng không tốt đến sức khỏe, thậm chí gây ngộ độc, tử vong  vì trong măng có chứa nhiều độc tố, nhất  là măng tươi.

Chuyên mục đời sống là cẩm nang tin cậy cho mọi người trong cuộc sống thường ngày với những chia sẻ về cách chăm sóc sức khỏe, địa điểm du lịch. Các bí quyết làm đẹp sẽ giúp chị em phụ nữ tự tin hơn và chuyên mục món ngon mỗi ngày sẽ giúp giải tỏa nỗi lo với câu hỏi Hôm nay ăn gì.

Măng là phần tre non được xếp vào danh mục các loại rau củ, măng cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và một lượng chất xơ dồi dào cho cơ thể. Tuy nhiên, trong măng có chứa một lượng lớn cyanide. Dưới tác dụng của các enzyms tiêu hóa, cyanide chuyển hóa thành axit cyanhydric (HCN), chất có thể gây ngộc độc cao.

Hiện chưa có công trình nghiên cứu nào kết luận bà bầu ăn măng sẽ khiến thai nhi nhiễm độc, nhưng trên thực tế đã có không ít bà bầu ăn măng đã bị ngộ độc như đau đầu, nôn ói, khó thở, tụt huyết áp…Các bác sĩ khuyên khi có thai đặc biệt là trong giai đoạn 3 tháng đầu của thai kỳ, đây là giai đoạn bà bầu chưa thích nghi sự thay đổi của cơ thể cộng với việc bị các cơn ốm nghén hành, mệt mỏi thì không nên ăn măng nhất là măng tươi để đảm bảo an toàn cho sức khỏe của cả thai phụ và em bé.

Không phủ nhận trong măng có hàm lượng chất xơ dồi dào, trong măng còn có chứa protein, các loại vitamin, khoáng chất khác như canxi, sắt, kali và phốt pho. Đặc biệt, hàm lượng kali trong măng khá cao, lại ít đường và chất béo sẽ có tác dụng giảm viêm, cải thiện sức khỏe của các tế bào và giảm nguy cơ đột quỵ…

Hình ảnh Bà bầu có ăn măng có tốt không ? số 1

Khi ăn măng cần phải được khử độc tố. Nguồn ảnh: internet

Nếu bà bầu không cưỡng nổi sự thèm thuồng của những món măng như xào, nấu, ăn kèm với bún, phở… thì trước khi ăn măng, mẹ bầu nên chú ý khâu chế biến để loại bỏ bớt lượng chất độc nguy hiểm rồi mới đưa vào sử dụng để đảm bảo an toàn. Bà bầu có thể tham khảo áp dụng những cách khử độc sau đây:

Cách 1:

Măng mua về mẹ bầu cần bóc hết bẹ lá (vỏ măng), rửa sạch cắt thành lát mỏng hoặc xé nhỏ thành sợi đem ngâm vào nước sạch qua đêm cho bớt độc rồi rửa lại.

Cách 2:

Luộc kỹ măng khoảng 2 – 3 lần , trong quá trình luộc măng nên mở nắp để độc tố bay đi. Sau đó mang ra ngâm nước gạo trong vòng 2 ngày là ăn được (thay nước gạo thường xuyên trong ngày 2 lần/ngày). Đặc biệt, không nên sử dụng lại nước luộc măng, vì đa số chất độc thường đọng lại trong nước.

Cách 3:

Măngmua về bóc vỏ, cắt thành từng lát nhỏ, bỏ thêm nắm lá rau ngót rồi cho vào nồi luộc qua một lần. Khi măng đã chín, nhấc xuống chắt hết nước nóng đi, rồi đổ nước lạnh vào, vớt bỏ lá rau ngót và xả lại với nước lạnh một lần nữa là có thể đem chế biến món ăn.

Cách 4:

Cho măng tươi và vài quả ớt nấu với nước gạo ngập gần hết măng. Đun lửa vừa, khi thử thấy măng mềm thì tắt lửa. Chờ măng nguội, vớt ra lột vỏ, rồi xả lại vài lần bằng nước sạch. Măng sẽ không còn vị đắng,  có thể đem chế biến món ăn.

Cách 5:

Ngâm măng bằng nước vôi trong; luộc bỏ vài lượt để bỏ bớt những nước đầu cho tới khi thấy nước trong rồi mới đem chế biến. Trong khi luộc, nấu nên mở vung cho chất độc bay hơi.

Thay vì ăn măng, mẹ bầu nên bổ sung đa dạng các loại thực phẩm để đảm bảo cơ thể hấp thụ đầy đủ những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi trong thời gian thai kỳ.

Là phần tre non, măng được chế biến và xuất hiện khá nhiều trong bữa ăn của các quốc gia Châu Á, đặc biệt là Việt Nam. Được xếp vào danh mục các loại rau củ, măng cung cấp nhiều loại vitamin, khoáng chất và một lượng chất xơ dồi dào cho cơ thể. Tuy nhiên, mẹ bầu ăn măng liệu có tốt?

Có nên ăn măng khi mang thai

Có giá trị dinh dưỡng cao, nhưng ăn măng liệu có tốt cho sức khỏe?

1/ Giá trị dinh dưỡng của măng

– Chất xơ: So với các loại rau khác, hàm lượng chất xơ trong măng khá cao, chiếm 2, 56%. Trong khi đó, hàm lượng chất xơ trong các loại rau mầm là 1,27%, trong dưa leo là 0, 61% và trong bắp cải là 1,58%. Hàm lượng chất xơ cao trong măng giúp giảm nguy cơ ung thư, đặc biệt là ung thư hệ tiêu hóa.

– Chất chống oxy hóa: Phytosterol trong măng hoạt động như một chất chống oxy hóa, có tác dụng giảm viêm và cải thiện sức khỏe của các tế bào trong cơ thể.

– Ít chất béo và đường: Lượng chất béo và đường có trong măng hầu như không đáng kể. Như vậy, bạn không phải quá lo lắng về vấn đề cân nặng hoặc nguy cơ tiểu đường khi ăn măng.

– Các loại chất dinh dưỡng khác: Ngoài 91% là nước, măng chứa protein, các loại vitamin và khoáng chất khác như canxi, sắt, kali và phốt pho. Đặc biệt, hàm lượng kali trong măng khá cao. Cứ 100g măng chứa khoảng 533 mg kali. Trong khi đó, theo nghiên cứu, những thực phẩm chứa tối thiểu 400 mg kali đã có tác dụng làm giảm nguy cơ đột quỵ.

Bổ sung vitamin khi mang thai: Điều kiện tiên quyết!

Bổ sung vitamin khi mang thai: Điều kiện tiên quyết!Bổ sung đầy đủ các loại vitamin và khoáng chất cho cơ thể là một trong những bước để có một thai kỳ khỏe mạnh. Tuy nhiên, mẹ bầu có biết những vitamin nào cần thiết cho thai kỳ của mình và phải bổ sung như thế nào cho đủ?

2/ Bà bầu có nên ăn măng?

Trong những tháng đầu thai kỳ, do chưa thích nghi được với thay đổi của cơ thể và bị hành hạ bởi ốm nghén, hầu hết các mẹ thường không ăn được nhiều. Măng chứa nhiều chất xơ, có thể gây đầy hơi, no lâu nên không phù hợp với chế độ dinh dưỡng trong 3 tháng đầu thai kỳ. Thay vì ăn măng, mẹ nên bổ sung đa dạng các loại thực phẩm để đảm bảo cơ thể hấp thu đầy đủ những dưỡng chất cần thiết cho sự phát triển của thai nhi trong thời gian này.

Ngoài ra, tuy có giá trị dinh dưỡng khá cao, nhưng trong măng cũng chứa một lượng lớn cyanide. Dưới tác dụng của các enzyms tiêu hóa, cyanide chuyển hóa thành axit cyanhydric (HCN), chất có thể gây ngộc độc cao. Các triệu chứng ngộ độc măng thường thấy như đau đầu, nôn ói, khó thở, tụt huyết áp…, thậm chí nhiều trường hợp có thể gây tử vong. Chính vì vậy, mẹ bầu nên hạn chế ăn măng khi mang thai để đảm bảo an toàn cho sức khỏe mẹ và bé.

 

Những loại thực phẩm có màu đỏ mẹ bầu không thể bỏ quaCác loại thực phẩm có màu đỏ tươi không chỉ hấp dẫn ánh nhìn của bạn mà còn là những thực phẩm rất giàu chất dinh dưỡng, đặc biệt là đối với những phụ nữ mang thai. Bạn không nên bỏ qua những thực phẩm sau đây đâu đây!

3/ Những lưu ý khi ăn măng

– Hàm lượng chất cyanide trong măng tươi khá cao. Do đó, khi ăn măng, mẹ nên chú ý khâu chế biến để loại bỏ bớt lượng chất độc nguy hiểm này. Mẹ nên ngâm và luộc kỹ măng trước khi ăn.

– Trong quá trình luộc măng, nên thường xuyên mở nắp để độc tố bay đi. Đặc biệt, không nên sử dụng lại nước luộc măng, vì đa số chất độc thường đọng lại trong nước.

– Không nên ăn măng thường xuyên và mỗi lần chỉ nên ăn khoảng 200 – 300 g.

Bà bầu ăn măng được không là thắc mắc của rất nhiều người. Có ý kiến cho rằng, trong măng có nhiều độc tố sẽ gây nguy hiểm cho thai nhi.

bà bầu có nên ăn canh măng

Bà bầu hoang mang

Chị Hoàng Lan (Thanh Hóa) lo lắng: “Giúp mình với, hôm trước mình có mua măng tươi về nấu với chân giò. Nhưng mấy hôm nay được mách măng chứa nhiều độc tố ảnh hưởng đến thai nhi khiến mình vô cùng lo lắng. Thực hư tác dụng của măng tươi thế nào, mong mọi người giải đáp giúp”.

Không chỉ có chị Hoàng Lan, trên các diễn đàn, rất nhiều mẹ bầu cũng thắc mắc về ảnh hưởng của măng tươi đến thai nhi. Có ý kiến cho rằng, trong măng chứa độc tố ảnh hưởng đến thai nhi, con sinh ra kém thông minh, thậm chí có thể bị dị tật bẩm sinh. Ngược lại, có ý kiến lại cho rằng trong măng có nhiều chất dinh dưỡng cần thiết cho mẹ bầu. Nhiều bà mẹ khẳng định trong thời kỳ mang thai có ăn măng tươi nhưng con sinh ra vẫn khỏe mạnh.

Bà bầu ăn măng được không là thắc mắc của nhiều mẹ bầu

Chuyên gia lý giải

Các chuyên gia cho biết, trong măng có chứa khá nhiều độc tố, nguy hiểm nhất là glucozit, thành phần này sẽ sinh ra acid xyanhydric. Khi vào dạ dày, glucozit bị phân hủy với tác dục của men tiêu hóa, chất chua trong dạ dày; sau đó acid xyanhydric sẽ bị đẩy ra ngoài dưới dạng dịch nôn. Nếu acid bị đẩy ra ngoài tức là cơ thể không chịu nổi chất độc.

Trên thực tế, đã có không ít mẹ bầu bị ngộ độc măng nhiều mức độ. Các dạng ngộ độc măng là: nôn, đau bụng, đau đầu gần giống hiện tượng ngộ độc sắn.

Mặc dù, chưa có công trình nghiên cứu nào kết luận mẹ bầu ăn măng sẽ khiến thai nhi nhiễm độc. Nhưng các chuyên gia vẫn khuyến cáo, mẹ bầu không nên ăn măng, đặc biệt là măng tươi.

Không chỉ mẹ bầu mà nói chung là mọi người không nên ăn măng thường xuyên, chỉ nên ăn khoảng 2 bữa mỗi tháng, mỗi bữa khoảng 200 – 300 gam. Các trường hợp mẹ bầu bị ngộ độc măng thường là ăn món này quá nhiều.

Để ăn măng an toàn, bà bầu nên mua măng về, rửa nhiều lần với nước sạch, ngâm muối, sau đó là luộc kỹ khoảng 3 lần mới nên ăn. Chú ý, trong khi luộc măng, mở vung để độc tố bay đi. Cách chế biến này cũng giảm đáng kể độc tố.

(ST)


Bài Ngẫu Nhiên

Truy cập nhanh